Antico centro ugonotto, oggi stazione termale, a meno di una mezz'ora della costa atlantica.
Contrariamente alla maggior parte delle fonti termali francesi, quella di Jonzac è stata scoperta recentemente, meno di 30 anni fa.
Nel 1979, dopo una perforazione geotermica, si constatò che si trattava di acqua ipertermale, sgorga ad una temperatura di 62 gradi centigradi, solforata, clorurata di sodio e ricca di oligoelementi.
Una tesi fatta nel 1985 in uno studio clinico su 50 persone che soffrivano di reumatismi, permise il riconoscimento da parte dell'Accademia di Medicina dell'efficienza dell'acqua della fonte nel trattamento delle malattie reumatiche.
Questo ha permesso l'apertura del centro termale Jonzac che nel 2005 ha ricevuto 7.280 pazienti.
Ha la particolarità di essere costruito in un sito sotterraneo (antiche cave di pietra) e effettua cure per le affezioni legate alla flebologia, alla reumatologia ed ai problemi respiratori.
I trattamenti sono effettuati sotto forma di doccia, massaggi, cataplasmi, bagni in piscina o in acqua corrente, bevanda.
Parallelamente alle cure, le Terme di Jonzac propongono soggiorni di "remise in form".